Bolo de Cenoura Sem Glúten – Receita Fofinha e Saudável

O bolo de cenoura é um clássico da confeitaria caseira brasileira, conhecido por sua textura macia e cor vibrante. Mas você sabia que é totalmente possível fazer uma versão sem glúten, igualmente saborosa, leve e fácil de preparar? Nesta receita, você vai aprender a fazer um bolo de cenoura sem glúten fofinho, ideal para um lanche da tarde, aniversário ou para deixar o café da manhã mais especial.

Com ingredientes naturais e acessíveis, essa receita é perfeita para quem quer manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.

Benefícios do Bolo de Cenoura Sem Glúten

• Livre de glúten e conservantes
• Rico em fibras e vitaminas
• Pode ser adaptado para versão sem lactose ou vegana
• Ideal para crianças e adultos com intolerância ou alergia
• Textura leve, sabor suave e aroma delicioso

Ingredientes

Para o bolo:

• 2 cenouras médias cruas, picadas
• 3 ovos (ou substituto vegano)
• 1/2 xícara de óleo de coco ou girassol
• 3/4 xícara de açúcar demerara ou mascavo
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de farinha de aveia sem glúten ou amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para a cobertura (opcional):

• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• 1/3 xícara de leite vegetal ou água

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata as cenouras, ovos, óleo e o açúcar até formar um creme liso.
2. Em uma tigela, misture as farinhas, o sal e o fermento.
3. Despeje o creme de cenoura na tigela com os secos e misture bem.
4. Unte uma forma com óleo e farinha sem glúten e despeje a massa.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
6. Para a cobertura: leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Despeje sobre o bolo ainda morno.

Dicas e Substituições

• Use cenouras frescas para um sabor mais intenso
• Pode substituir o óleo por azeite suave ou manteiga ghee (sem lactose)
• Troque o açúcar por xilitol, eritritol ou purê de témaras para versão sem açúcar refinado
• Não bata demais a massa depois de adicionar o fermento para manter o bolo fofo

Variações da Receita

• Com especiarias: adicione canela, noz-moscada ou gengibre em pó
• Com castanhas: inclua castanha-do-pará ou nozes picadas para textura crocante
• Versão vegana: substitua os ovos por chia ou linhaça hidratadas
• Bolo de cenoura funcional: adicione uma colher de sopa de psyllium ou farinha de banana verde

Informações Nutricionais (por fatia)

• Calorias: 160 kcal
• Carboidratos: 24g
• Proteínas: 2g
• Gorduras: 6g
• Fibras: 2g

Valores aproximados. Pode variar conforme os ingredientes usados.

Curiosidades sobre o Bolo de Cenoura

O bolo de cenoura tem origens europeias, mas foi no Brasil que ganhou fama com sua textura leve e a famosa cobertura de chocolate. A cenoura, além de dar cor e umidade à massa, é rica em betacaroteno, antioxidantes e fibras. Em versões sem glúten, ela continua sendo protagonista, tornando o bolo mais nutritivo e acessível para todos.

FAQ – Perguntas Frequentes

Posso usar apenas uma farinha?
Sim, mas a mistura de farinhas garante melhor textura.

Pode congelar o bolo?
Sim, fatie e congele por até 2 meses. Reaqueça no forno ou micro-ondas.

Dá para fazer sem açúcar?
Sim. Substitua por purê de frutas como banana ou maçã cozida.

A cobertura é obrigatória?
Não. O bolo fica delicioso puro, mas a cobertura dá um toque especial.

Pode usar cenoura cozida?
Pode, mas a textura final pode mudar levemente.

Considerações Finais

Fazer bolo de cenoura sem glúten é uma forma deliciosa de manter a tradição com mais leveza e consciência alimentar. Com poucos ingredientes e preparo simples, você tem um doce nutritivo, versátil e que agrada toda a família.

Inclua essa receita no seu dia a dia e descubra como pequenas mudanças podem trazer mais sabor, saúde e bem-estar para a sua rotina.

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